Acarus siro.
Acarien du fromage
Artisons, ou artisans.Les acariens, cousins de la famille des arachides (araignées) sont invisibles à l'œil nu ils ont 4 paires de pattes, munies sur leur dernier segment de poils et de griffes Ils mesurent de 0.2 à 0.4 mm de longueur.
Sur la croûte des fromages pour en assurer l'affinage… Les acariens aèrent la croûte, lui apportent une saveur acide dont raffolent les amateurs.
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